Cách Làm Bánh Tráng Trộn Ngon Chuẩn Vị Sài Gòn Tại Nhà

Bánh tráng trộn là một món ăn vặt đặc trưng của ẩm thực đường phố Việt Nam, xuất phát từ miền Nam và nhanh chóng lan rộng khắp cả nước. Sự phổ biến của món ăn này không chỉ nằm ở hương vị độc đáo mà còn ở cách chế biến dễ dàng, phù hợp cho những ai muốn tự tay làm tại nhà.

Việc tự làm bánh tráng trộn không chỉ giúp bạn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu mà còn mang lại trải nghiệm thú vị khi tự tay chế biến một món ăn yêu thích. Sau đây Lê Hoàng sẽ chia sẻ cách làm bánh tráng trộn tại nhà thơm ngon và đậm vị nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bánh tráng

Chọn loại bánh tráng mỏng, dai, không quá giòn để khi trộn không bị vỡ vụn. Bạn có thể tìm mua bánh tráng phơi sương hoặc bánh tráng Tây Ninh để có chất lượng tốt nhất.

Các loại topping

• Tắc: 2-3 quả, chọn quả tươi, mọng nước.
• Xoài xanh: 1 quả, chọn xoài chua để tăng thêm hương vị.
• Khô bò: 100g, có thể dùng loại khô bò sợi hoặc khô bò miếng tùy sở thích.
• Trứng cút: 8 quả, luộc chín và bóc vỏ.
• Hành phi: 50g, bạn có thể tự phi hành hoặc mua sẵn.
• Rau răm: 1 bó nhỏ, rửa sạch và để ráo.
• Đậu phộng rang: 50g, giã sơ qua để dễ ăn.

Gia vị

• Muối tôm: 1-2 muỗng cà phê.
• Sa tế: 1 muỗng canh.
• Dầu ớt: 1 muỗng canh.
• Nước mắm: 1 muỗng canh.
• Đường: 1 muỗng cà phê.

Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu trước khi trộn bánh tráng

Cắt bánh tráng thành những sợi dài khoảng 1-2 cm để dễ trộn và ăn. Để tránh bánh tráng bị vụn, bạn có thể dùng kéo cắt thay vì dùng dao.

Sơ chế các loại topping:

• Gọt vỏ và cắt nhỏ xoài xanh thành sợi mỏng.
• Cắt đôi tắc và vắt lấy nước, bỏ hạt.
• Luộc chín trứng cút trong khoảng 10 phút, bóc vỏ và để ráo.
• Rửa sạch rau răm và để ráo nước.

Hướng dẫn cách làm nước sốt cho bánh tráng trộn

Công thức làm nước sốt

Để tạo ra hương vị đặc trưng cho bánh tráng trộn, nước sốt đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là công thức pha nước trộn chuẩn vị Sài Gòn:

• Muối tôm: 1-2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị).
• Sa tế: 1 muỗng canh, tạo độ cay và màu sắc hấp dẫn.
• Dầu ớt: 1 muỗng canh, giúp tăng thêm hương vị.
• Nước mắm: 1 muỗng canh, chọn loại nước mắm ngon để dậy mùi.
• Đường: 1 muỗng cà phê, giúp cân bằng hương vị.

Bí quyết pha sốt ngon

• Tiế n hành trộn đều tất cả các gia vị trên trong một bát nhỏ.
• Nếm thử và điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Nếu thích ăn cay hơn, bạn có thể thêm sa tế hoặc dầu ớt.
• Để nước trộn thấm đều, bạn có thể để hỗn hợp nghỉ khoảng 5-10 phút trước khi sử dụng.

Cách làm bánh tráng trộn tại nhà

• Chuẩn bị tô lớn để dễ dàng trộn đều các nguyên liệu, bạn nên sử dụng một tô lớn.
• Cho bánh tráng đã cắt vào tô
• Lần lượt cho xoài xanh, khô bò, trứng cút, hành phi, rau răm, và đậu phộng rang vào tô.
• Từ từ rưới nước trộn đã pha lên trên các nguyên liệu.
• Dùng tay hoặc đũa trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tránh làm nát bánh tráng. Hãy chắc chắn rằng tất cả các thành phần đều được phủ đều bởi nước trộn để đảm bảo hương vị đồng nhất.